餐饮火灾频发究竟为何？

9月20日晚，深圳宝安共和二村一栋住宅楼产生火灾，着火点居然是一家烧烤摊的两侧烟管。因为火情比较大，并伴随火苗，造成周边群众普遍关心。

依据爆料短视频由此可见，烧烤摊地理位置是一栋6层上下的工程建筑，排烟管则坐落于门头两侧直达房顶。从短视频中可以看得出那时候火情迅速，火花四溅，邻近工程建筑与着火部位间隔很小，周边街房都惴惴不安，但所幸未导致员死伤。

伴随着餐饮公司快速发展趋势，由餐饮管道引起的火灾呈持续上升趋势。要防止餐饮餐厅厨房着火，最先要先知道什么因素会造成火灾伤害！

易导致着火缘故

1.用火。在烹制中形成的火花或火星过量或是油锅着火，火头火花被排烟系统机器设备向心力带到排烟道用火点燃排烟罩，导油板及其管道油腻感引起火灾。

2未清洗烟道。烤串厨房油烟大，餐饮烧烤摊内经常性清理、维护保养排烟道，一旦遇用火或高溫易引起火灾。

3.高溫。炎热气温安装在网站上的室外排烟管道油腻感过厚，因为不按时清理，管道本身排热性差，受炎日烤制，内部结构易燃油渍在高溫的作用下引起起火。

依据国家环境保护规定，餐饮公司都必须安装油烟净化器才可以正常营业，但针对油烟净化器的安装方法并没有做强制性规定。油烟净化器安装分成房间内安装和户外安装普遍。在安装油烟净化机，除开要保证最好净化处理实际效果外，安全性务必要排第一位。

在安装方法上，餐饮客户广泛挑选户外安装，由于那样可以节省餐饮餐厅厨房的室内空间，将厨房油烟从管道高层住宅排出来。这类安装方法尽管广泛，针对餐厅厨房空间布局而言也特别好用，但却埋下了火灾的安全隐患。

因为将油烟净化器安装在户外乃至屋顶，没经净化处理的厨房油烟在根据烟管时便会粘附在排烟道内，积少成多产生粘腻厚实的油污。后面若不按时清理、维护保养，特别是在在夏日炎炎，当管道油渍太多，溫度过高时，一旦引起起火或火灾，火情会伴随全部管道及风速迅速往上扩散，不良影响无法预料。

为防止火灾安全隐患，除开务必按时清理和维护保养油烟净化机外，在情况可以的情形下，我提议将油烟净化器安装在餐厅厨房内，一方面可以防止机器设备在外界风吹日晒的工作环境，增加机器设备使用期限，另一方面，通过净化处理的清洁气体根据烟管排出，不但可以增加烟管的使用期限，伴随着油渍粘附累积的降低，还最大限度的下降了火灾安全隐患，既能保证净化处理实际效果，又能确保安全消防。

挣钱不容易，千万别因为节约一点空间，而种下风险的种籽！